El director de la consultora Valor Carne, Miguel Gorelik, explicó en Dinámica Rural que Brasil,
con 270.000 toneladas, en octubre volvió a marcar un récord mensual por sexta vez en menos de un año. Australia también repitió su récord de julio, con 130.000. Indicó que Uruguay ha logrado un incremento interanual. Se refirió también a lo que cabe esperar de la participación de Brasil para el corto y mediano plazo, a los valores que manejan los países del Mercosur, y a las perspectivas de China en la comercialización.
“Se va a precisar muchísima carne, y esta es la zona para producirla en forma natural”, dijo el presidente del INAC, Conrado Ferber, en la clausura de la Conferencia Regional para la Transformación Sostenible de la Ganadería en América Latina y el Caribe, el presidente del INAC. Enfatizó que, dado el crecimiento de la población mundial previsto hacia el año 2050, la ganadería regional tiene la oportunidad, “y sobre todo la responsabilidad”, de producir de manera sustentable la proteína que hará falta. Señaló, además, que resta “el desafío más grande de todos, que es el de la comunicación”.
En la apertura de la Conferencia Regional para la Transformación Sostenible de la Ganadería en América Latina y el Caribe, el presidente Luis Lacalle Pou indicó que, “al mismo tiempo en que se optimiza la producción, también las áreas crecen”, y que es necesario hacer foco en “la inclusión de los pequeños productores familiares”. Por su parte, el ministro Fernando Mattos subrayó que “el Uruguay en sus fundamentos tiene una producción sostenible”.
La Conferencia Regional para la Transformación Sostenible de la Ganadería en América Latina y el Caribe se llevará a cabo los días 5 y 6 de noviembre en el Centro de Convenciones de Punta del Este. El presidente del INAC, Conrado Ferber, explicó que habrá “expositores de todo el mundo”, así como una recorrida de campo. “En Uruguay, en esta región, nuestras pasturas y nuestros sistemas están en armonía, y creemos que tienen que venir a verlo”, indicó. La jornada inaugural contará con la presencia del presidente Luis Lacalle Pou.
Uruguay presentó en la Feria SIAL 2024 su programa de certificación ‘libre de deforestación’. “Es un punto muy relevante y muy sensible a nivel de comercio con la Unión Europea”, dijo, desde Paris, la jefa de estrategia del INAC, Ing. Agr. Inés Invernizzi. Describió las características de la certificación y su alcance, con un sistema de trazabilidad completa. “El feedback fue muy positivo. Uruguay está muy bien posicionado en el caso de que esta normativa entre en vigencia a partir del 31 de diciembre. Posicionaría a Uruguay en un muy buen lugar, porque estamos con una solución pronta”, dijo. Contó, además, que la presencia uruguaya en la feria “ha sido muy exitosa”, con una delegación de 80 personas con “una secuencia de reuniones impresionante”, y con el restaurante del stand “siempre a pleno”.
“El mundo, más allá de todo lo cerrado que es y más allá de nuestra escala, nos sigue permitiendo generar oportunidades de valor bien interesantes”, dijo el CEO de Marfrig, Marcelo Secco, en un mensaje a la jornada Forrajeras 2024. Analizó diferentes aspectos del mercado internacional de la carne, con foco en China y en Europa. Se refirió, además a los desafíos de Brasil en materia de valorización.
Tras el Congreso Mundial de la Mesa Global para la Carne Sostenible, el gerente de Sostenibilidad de OBT Premium resaltó las oportunidades que generó la instancia, y evaluó lo que quedó en evidencia en cuanto a la realidad de la producción ganadera uruguaya. “Tenemos que tener una zanahoria real y que podamos alcanzar”, dijo, enfatizando que es necesario “mejorar los beneficios en la producción, ya sea a través de los precios, de incentivos y demás”. Indicó que, luego de ver las presentaciones, “queda claro que no somos los cucos de la película’’ en cuanto a impactos ambientales. Agregó que “hay que seguir trabajando en sostenibilidad”. Storace se refirió, además, a los pilares del trabajo de OBT en sostenibilidad, así como en innovación, al tiempo que informó acerca de un acuerdo comercial alcanzado por OBT para la certificación de la huella del producto cárnico, y sobre la reciente certificación de carne carbono neutral.
El director ejecutivo de CUPRA indicó que el consumo ha estado aumentando, año a año, desde 2018, pasando de 18 kg per cápita a 25 kg per cápita. Este año el precio bajó continuamente desde enero hasta agosto y, pese a una corrección al alza, se mantiene por debajo del valor de 2023.
La directora regional de la neozelandesa Oritain habló en Dinámica Rural sobre la Conferencia Global de Carne Sostenible, que se lleva a cabo en Punta del Este, con la participación de diferentes tipos de actores de la cadena cárnica, “de todos los rincones del mundo”.
La imagen de cinco estrellas de la selección uruguaya promocionará las carnes uruguayas en el mercado asiático, producto de un acuerdo de patrocinio rubricado entre la Asociación Uruguaya de Fútbol y el Instituto Nacional de Carnes. “Asia para nosotros es un desafío enorme”, indicó el presidente del INAC, Conrado ferber.
El programa que se implementará en centros educativos de todo el país pretende llegar con información con evidencia científica a unos 10.000 niños, fomentando los buenos hábitos y la alimentación saludable. Contará con un equipo de siete nutricionistas y cinco deportistas, entre los que se encuentra Déborah Rodríguez.
El presidente de la consultora Víctor Tonelli & Asociados celebró la convocatoria a representantes de la cancillería china para avanzar en un posible TLC, ya que “es hora de que los países que integran el Mercosur tomen conciencia” de que el bloque “ha quedado muy lejos de las relaciones que tiene el resto de los competidores con sus clientes, con sus mercados, teniendo que afrontar costos de ingreso, de aranceles y cuotas que son muy poco competitivos”. Dijo que debe avanzarse, además, con otros mercados. Analizó, además, las perspectivas del comercio internacional de carnes, indicando que existe “expectativa de suba de valores”, por lo que cree que 2025 puede ser un mejor año para las carnes.
Del 30 de setiembre al 3 de octubre se desarrollará en Uruguay la Conferencia global de carnes sostenibles. La directora para América Latina de la Mesa Global de Carnes Sostenibles, Josefina Eisele, indicó a Dinámica Rural que es el sexto evento de la organización, y que la elección de Uruguay como sede se explica en las virtudes del país. "Creemos que es un gran comunicador. En los últimos años ha cumplido un rol muy importante para toda América Latina en poner en valor la producción de carne de manera sostenible y también los desafíos que presenta para el país y la región”, señaló. En la instancia, coorganizada con la Mesa Uruguaya de Carnes Sostenibles, en diferentes paneles se analizarán los progresos hacia las metas globales de balance de carbono, nutrición y bienestar animal, entre otros aspectos, tales como las exigencias de algunos países relevantes en el mercado internacional. La conferencia contará fundamentalmente con participantes de Norteamérica, Europa, Oceanía y la región.
El presidente del INAC, Conrado Ferber, y el ministro de Transporte y Obras Públicas, José Luis Falero, destacaron el alcance del convenio rubricado entre las instituciones, para para reforzar los controles de vehículos de y transporte de carnes y derivados en el territorio nacional. Ferber indicó que el acuerdo posibilitará realizar el trabajo sin generar gastos para el Estado por diferentes vías, en “un momento en el que tenemos contrabando circulando”, así como “camiones que no tienen frío”.
El integrante de la Junta del INAC en representación de la Comisión Nacional de Fomento Rural, Ing. Agr. José Mesa, indicó en Dinámica Rural que, entre los mercados para las carnes uruguayas, “EEUU hoy es mucho más atractivo que China”, y es esperable que lo siga siendo. Subrayó, en tal sentido, las diferencias arancelarias. China es el principal destino, con una participación superior al 30%, aunque en 2022 estaba entorno al 70%.
El gerente de Acceso a Mercados de INAC destacó en Dinámica Rural que existen gestiones culminadas y otras en curso, para ampliar los destinos de las carnes uruguayas. El acceso de carne bovina y ovina con hueso al mercado de Israel —con lo que significa en cuanto a las esperanzas de que se vayan diluyendo las restricciones a países libres de aftosa con vacunación—, así como la lengua en Japón y el mondongo en China, están entre las gestiones culminadas. Por otra parte, se avanza con Malasia, se atraviesa una auditoría con Filipinas y se coordina una con Indonesia. “Esperemos que en el segundo semestre los mercados del sudeste asiático estén más disponibles para Uruguay”, comentó.
Angus Uruguay lanzó el programa Lidera, cuyo objetivo es “la formación de líderes de la cadena cárnica”, según explicó a Dinámica Rural el directivo Diego Oribe. “El programa consiste en un recorrido muy completo de la cadena, por los diferentes eslabones”, indicó, remarcando que la visión de la sociedad de criadores es la de “una cadena que esté cada vez más alineada”.
Para que la industria de la carne alcance el crecimiento esperado de 14% en el consumo mundial para el año de 2030, son necesarias mejoras importantes y concretas en el manejo de parásitos, señaló a Dinámica Rural el periodista mexicano especializado en la actividad agroalimentaria, Hugo Castellano, tras el Congreso Internacional de Buiatría 2024 que se desarrolló en Cancún. La reunión de expertos en salud animal hizo foco en retos y avances de la ganadería, abordando el actual escenario de pérdidas económicas debidas a parásitos.
El presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU) resaltó la “coincidencia con muchos argumentos” expuestos por la comisión para oponerse a la posible concentración. Muchos de estos “habían sido expresados por la ARU a través de los diferentes escritos presentados”, indicó. De haberse habilitado, “el mercado del ganado gordo se iba a concentrar de manera importante, y eso iba a quitar posibilidades de que los productores recibieran mejores precios”. Recordó que, “en los hechos, el mayor nivel de precios que recibimos en haciendas gordas fue dos años atrás, con empresas en competencia, con Minerva un poco más chica de lo que es hoy, con Marfrig más fuerte, y con un mercado internacional que pujaba”.
“Valoramos mucho estos procesos en los que existe una comisión que estudia el tema, y donde el sector ganadero pudo participar para hacer escuchar su voz”, dijo el integrante de la Junta de INAC en representación de Comisión Nacional de Fomento Rural, acerca de la expedición de la Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia (Coprodec) ante una posible concentración. Subrayó la confianza en la institucionalidad de Uruguay para que analice y se expida sobre un tema que genera preocupación. “Compartimos la decisión. Equilibra fuerzas”, apuntó.
El país asiático habilitó los certificados sanitarios para la exportación de estómagos bovinos para los frigoríficos Copayan, Pando, Colonia, BPU, Las Piedras y Arbiza S.A., y se aguarda por la confirmación de otros. La directora de Asuntos Internacionales del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Adriana Lupinacci, repasó todo el proceso atravesado desde la modificación del protocolo cárnico hasta la confirmación conocida en las últimas horas. Apuntó que desde marzo de 2020 se han habilitado 85 mercados, y que se trabaja en la diversificación en el sudeste asiático.
“China está llevando bastante menos carne que el año pasado”, comentó en Dinámica Rural el economista Álvaro Pereira, gerente de Mercados del INAC. No precisamente está importando menor volumen, sino que registra “una caída significativa” en cuanto a valores. Pereira se refirió a los diferentes movimientos del mercado cárnico y cómo Uruguay ha defendido el precio en otros destinos.
El 21 de marzo a la hora 19, organizada por Sociedad Fomento de Cerro Largo, se llevará a cabo una charla para productores ganaderos por parte del INAC. Se hará foco en el sistema automatizado de tipificación y en el mercado internacional de carnes. Sobre este último punto expondrá José Mesa, integrante de la Junta de INAC en representación de la Comisión Nacional de Fomento Rural. Describió en Dinámica Rural los aspectos centrales del contexto mundial y de los actuales destinos de la carne uruguaya, y se refirió al desafío de crecer en Asia y Medio Oriente. También habló sobre la posible venta de tres plantas de Marfrig a Minerva, argumentando la preocupación que surge desde la Comisión Nacional de Fomento Rural.
Será del 30 de setiembre al 4 de octubre en Punta del Este, organizado por la Mesa Global de Carne Sostenible. Sebastián Olaso, miembro de la naciente Mesa Uruguaya de Carne Sostenible, detalló en Dinámica Rural las características de este evento organizado por la Mesa Global de Carne Sostenible, con la participación confirmada de más de 120 agentes cárnicos del planeta. Las conferencias abordarán, entre diferentes temas, bienestar y salud animal, manejos empresariales y habrá un fuerte énfasis ambiental, además de un panel con foco en mercados, con los principales exportadores del mundo, dijo. Comentó que en sostenibilidad “Uruguay viene trabajando bien; es ejemplo en muchas áreas”.
“El 90% de la faena nacional está siendo tipificada en forma automática”, explicó en Dinámica Rural el responsable de aseguramiento de calidad de INAC, Fernando Rovira, quien en la Expo Durazno brindó una charla sobre el Sistema Automatizado de Tipificación (SAT) que se terminó de poner en marcha en enero. Resaltó que el sistema que evalúa aspectos de calidad de lo enviado a faena, con información objetiva en función del trabajo previo realizado por técnicos del INAC, y que la clasificación es la misma en cualquier planta. Describió los aspectos que integran el abanico de elementos para la determinación de la calidad y anunció que esperan, para abril o mayo, ya estar poniendo a disposición de los productores, consignatarios y la industria las imágenes de la faena.
La Federación de Obreros de la Industria de la Carne y Afines (FOICA) se presentará el jueves 22 de febrero ante la Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia, en el marco del estudio de la eventual venta de tres plantas frigoríficas de Marfrig a Minerva. Martín Cardozo explicó en Dinámica Rural que, como federación, no hay una posición adoptada, independientemente de que la discusión está planteada, con gremios que señalan que hay que tener “un sentido proteccionista” y otros que entienden que, “si no se da la transacción, puede peligrar el futuro laboral. Esa incertidumbre existe”. La principal duda de FOICA es que no se ve “ningún artículo, ningún inciso que digan cuáles son las garantías de los trabajadores cuando se dan estos grandes cambios”, que “por lo general vienen con reestructuras”.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) está difundiendo “un llamado urgente a la precaución y la vigilancia” ante la posibilidad de intentos de estafa por parte de por parte de “individuos que se hacen pasar por funcionarios” de la institución, “solicitando pagos para evitar supuestas denuncias o acciones legales”. En tal sentido recuerda cuáles son los canales formales, al tiempo que realiza recomendaciones para identificar este tipo de maniobras fraudulentas.
“Es una decisión para muchos años hacia adelante”, dijo el presidente del INAC, Conrado Ferber, respecto al análisis sobre la eventual adquisición de tres plantas frigoríficas de Marfrig por parte de Minerva. En tal sentido, “sería bueno que tomemos la decisión de la manera más independiente e inteligente posible”, y es “necesario” que la discusión “no se electoralice”, apuntó. Remarcó la postura del INAC, contraria a la concentración. “No es necesaria”, enfatizó.
MIDES e INAC rubricaron un convenio de cooperación para investigar el impacto del consumo de carnes en etapa gestacional. Comenzará en marzo y tendrá una duración de dos años. El presidente de INAC, Conrado Ferber, dijo a Dinámica Rural que, en un momento en que se cuestiona la carne como alimento y como producción, el instituto cumple con su función de defender sus cualidades; “demostrarlo científicamente” . Añadió que ya se venían apoyando los proyectos de investigación del Pereira Rossell. “Se ha invertido mucho, y se seguirá invirtiendo”, dijo.
“Hasta ahora ha sido una posición desigual” la de la industria respecto a los productores, según el vicepresidente de la Federación Rural, Dr. Emilio Mangarelli. La Relación Hacienda Exportación (RHE) “indica que sigue habiendo una brecha muy grande para pagarle al productor”. El margen aumentará con la exportación de los pre-estómagos a China, añadió. Respecto a la adquisición de Minerva de tres plantas de Marfrig en Uruguay, dijo que le “asusta” por “cómo puede terminar”. En un complejo cárnico de “muchos oferentes con pocos compradores”, de reducirse la cantidad de compradores, con uno con el 45% del negocio, “rompe los ojos lo que puede llegar a pasar”. “Uruguay debe trabajar tanto en el exterior como puertas adentro para que el complejo cárnico sea saludable”, enfatizó.
Hebert Falero, presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), explicó en Dinámica Rural que se notó un significativo aumento de las ventas de carnes ovina y porcina, en un escenario en el que “el precio manda en el consumo”. Se refirió a la promoción de la UVC en carré de cerdo y cadera rústica, “carnes muy versátiles que se prestan para diferentes preparaciones”. Acerca de la eventual concentración frigorífica, “no nos gusta nada”, dijo. “Como tampoco nos gusta que, en supermercados, hay dos firmas que están comprando todo. Tarde o temprano van a manejar el consumo; van a manejar el precio al productor y el precio de venta al público”. “Lo mismo con los frigoríficos. Donde sigan comprando, van a marcar el precio. Lo bueno es la diversidad, con oferta variada y con competencia”, señaló.
El bróker de carnes Jorge Dimu entiende que existe un panorama futuro “muy bueno para todo lo que es pecuaria. En carne vacuna y carne ovina, con las últimas noticias, tenemos una gran expectativa”. Sostuvo que la habilitación de la venta de carne con hueso generará “una gran demanda ovina de Israel”. Analizó el proceso atravesado por China, con consecuencias en sus importaciones, y dijo que es posible que los valores cambien “para los mercados más interesantes”. A los cortes ovinos “lo esencial es venderlos con valor agregado”, remarcó. Sobre la eventual concentración en la industria frigorífica, comentó que “Uruguay no le puede cerrar a la industria su movimiento”.
Tras un cierre de año que marcó, para el sector cárnico uruguayo, un escenario de retroceso en volúmenes y precios, el economista Álvaro Pereira, gerente de Mercados Externos de INAC, analizó en Dinámica Rural las perspectivas para 2024. Se refirió a la mayor oferta internacional disponible para colocar productos en China —destino que en 2023 significó, para Uruguay, la mayor caída de mercado— y a la tendencia internacional de normalización de procesos que inciden en stock y consecuentemente en precios. Dijo que la habilitación de productos del tracto digestivo a China “es una excelente noticia para la cadena cárnica uruguaya”, al tiempo que la eventual apertura del mercado de Malasia podría significar “un conjunto de oportunidades muy grandes” tanto para el mercado bovino como ovino.
La labor del INAC es controlar la inocuidad de la carne, la comercialización, la cristalinidad del mercado, dijo el presidente del instituto, Conrado Ferber, afirmando que, “en los niveles que habla el espíritu de la ley” que habilita la faena predial, “para nosotros es un desafío pero estamos en condiciones de controlar”. “Más allá de 15 o 20 (animales) se hace imposible controlar. Se va a hacer muy cuesta arriba y sería muy peligroso para la imagen del país y la inocuidad del producto”, dijo. Se refirió, también, a la caída en el consumo de carne aviar, y a la posible concentración en la industria frigorífica, sobre lo cual insistió que “la concentración es una muy mala noticia”, pero por sobre todo aguarda “que se dilucide cuanto antes, porque la incertidumbre no le hace bien al negocio”.
Para INAC el 2023 fue un año desafiante, entre otros aspectos por la redefinición de la marca sectorial Uruguay Meats, explicó a Dinámica Rural la gerenta de marketing del instituto, Josefina Valenti. Tiene “un fuerte enlace con la marca país Uruguay Natural”, remarcó, subrayando que “Uruguay es un productor y un exportador muy seguro, muy confiable. En conversaciones con importadores siempre está esa seguridad y esa confianza que se tiene en el país, que comienza desde el proceso productivo”, que está “entre los top a nivel mundial”. “En 2024 nuestro objetivo es posicionar fuertemente esta marca en mercados prioritarios”, agregó.
El gerente de mercados de INAC, Ing. Agr. Jorge Acosta, encabezó la presentación de las estadísticas del año, donde sobresale que los ingresos totales por exportación alcanzarían los US$ 2.600.000.000 —20% menos que 2022, pero por encima del promedio histórico—. Explicó, en Dinámica Rural, que luego de perspectivas afectadas por un escenario hídrico que marcó, en los hechos, el primer semestre del año, la recuperación lograda en el segundo semestre lleva a un cierre “bastante por encima de lo que habíamos estimado inicialmente”. En cuanto al mercado interno, dijo que cerraría al alza en el volumen, pero con una reducción de precios al público. Se refirió también a las perspectivas de exportación, con una demanda que, según se prevé, continuará: “hay demanda por los productos que tiene Uruguay, pero seguramente convalidándose a precios por debajo a los que habíamos visto”, indicó.
El CEO de Marfrig, Marcelo Secco, analizó en Dinámica Rural el año 2023, y detalló el proceso que atraviesa Frigorífico Tacuarembó, al que se incorporarán unos 350 operarios. Explicó que se aspira a renovar el equipo para extender los turnos de trabajo, con foco en producción, mantenimiento y servicios. Se refirió, además, a la posible compra de tres plantas por parte de Minerva, tema que está siendo analizado por la Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia, del MEF. “Estamos a pocas semanas de que se nos avise que se completó la información requerida, y comience ese proceso de análisis y de audiencias hacia la hora de poder definir si se aprueba la operación en Uruguay”, señaló.
El correcto manejo de los animales y el protocolo con el que el INAC viene trabajando desde 2010, fueron algunos de los puntos expuestos por Fernando Rovira, responsable de aseguramiento de calidad de INAC, en la charla del ciclo Campo para siempre, que organiza Ralco. “El manejo del animal se inicia en el campo, después el transporte, y todo lo que se maneja en la planta de faena”, explicó, resaltando que “es importante el manejo desde el momento en que el animal nace”, considerando una multiplicidad de aspectos como vacunación, manejo en las instalaciones, en las mangas, en las cargas, todo lo que “tiene incidencia directa con la calidad que se produce; incidencia en lo que se obtiene al final del proceso”. Explicó cómo es que afecta el acceso a mercados.
El CEO de Marfrig, Marcelo Secco, fue uno de los disertantes en la actividad desarrollada en Durazno, en el marco del ciclo ‘Campo para siempre’ que organiza Ralco. Resaltó la importancia, particularmente para Uruguay en su pretensión de trabajar un mercado de alto valor, cuando el 80% de la carne que produce el país tiene como destino la exportación. Indicó que “hay que darle una dimensión justa”, lo que implica “acercarse al tema, ordenar prácticas y luego sí pensar en procesos de certificación”, pues el desafío es no ocurra que, “en vez de ser oportunidades de valor se convierta en obstáculo para la marcha”. Secco habló con Dinámica Rural también sobre la misión uruguaya en China, encabezada por el presidente Luis Lacalle Pou. “Todos reclamábamos que la agenda internacional de Uruguay venía un poco lenta”, dijo, apuntando que esa misión, así como el encuentro con el presidente estadounidense Joe Biden, “revitalizan la agenda”.
“Hemos aumentado muchísimo la producción de carne con un stock estable, y hemos sido más eficientes en la presión de la emisión de metano”, explicó a Dinámica Rural el jefe de Innovación y Soporte Científico del INAC, Ing. Agr. Gianni Motta, tras su exposición en la jornada sobre Desafíos de la ganadería en Uruguay, organizada por INIA y la Sociedad de Criadores de Hereford. Indicó que ha ido bajando la edad media de faena, “mejorando levemente los parámetros de eficiencia reproductiva”, en un contexto de mercado en el que “los productores se ven estimulados a sacar los animales más jóvenes y más pesados”. Motta se refirió, además, a los desafíos que podría presentar a la producción nacional la reglamentación de la Unión Europea que hace foco en una producción libre de desforestación.
“Trabajar en la línea de desarrollar procesos que permiten protocolizar las buenas prácticas en el manejo del ganado” permite valorización y acceso, indicó a Dinámica Rural el gerente de Ingleby Farms, Ing. Agr. Rafael Leguisamo. La empresa de capitales europeos, presente en diez países, tiene hoy en Uruguay su mayor superficie (unas 25 mil hectáreas). “Uruguay se presentó como una oportunidad por la seriedad que brinda el país”, dijo, respecto a las razones del desembarco, cristalizado en 2009. Dijo que Ingleby Farms prioriza “la producción de alimentos de calidad”, lo que en Uruguay se hace en ganadería, desde la cría a la invernada, con una base pastoril. “El 70% de los recursos es de campo natural”, apuntó. Brindó detalles de los modelos productivos de la empresa, destacando la importancia de la capacitación de los recursos humanos y sus impactos en los procesos.
El presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), Daniel Urcia, dijo a Canal Rural que el mayor problema que atraviesa el sector en ese país es la falta de competitividad interna, y no únicamente el precio internacional. En un contexto en el que, “siendo China el mayor importador de carne a nivel mundial, los precios de compra están 50% por debajo a lo máximo que ya ha pagado ese país por los mismos productos”, a los exportadores argentinos la tarea les resulta más difícil que a sus pares de la región. “Eso quiere decir que, a los valores actuales, a ellos les cierra el negocio”, indicó respecto a Uruguay, Brasil y Paraguay. “Si nosotros, como país exportador, no somos competitivos, tenemos que revisar las situaciones internas que erosionan esa competitividad”, apuntó.
“Tenemos la obligación de construir valor”, dijo a Dinámica Rural el CEO de Marfrig, Marcelo Secco, tras exponer en la charla sobre perspectivas del mercado cárnico organizada por Gastón Araujo Agronegocios. Sostuvo que “hay mucho trabajo pendiente a nivel público y privado”. “Estamos todos intentando creer que estamos en un piso de los sistemas productivos”, y que, en tal sentido, “tenemos que seguir creciendo”. También “en un piso desde el punto de la valorización”, añadió. En ese marco, enfatizó que “hay un arbitraje interno de oferta y demanda que va a seguir estando”, y que actualmente beneficia a la industria “una oferta de ganado para una demanda, al menos un nivel de ventas, que no está fuerte”. La industria “no empuja más porque ve, todavía, ciertas señales de debilidad en el mercado”, dijo. Subrayó el convencimiento en “seguir explorando” programas como el de las carnes orgánicas, con certificación de bienestar animal y certificación ambiental, aunque es claro que “no basta con eso para salir de la coyuntura del momento”. “Tenemos la obligación, todos los días, de construir valor”, insistió.
“Me consta que la industria frigorífica ha perdido muchísimo dinero con la subida tremenda que hubo de la carne, y donde quedaron con stock”, dijo a Dinámica Rural el bróker de carnes Jorge Dimu, respecto a los comentarios que marcan que en el mercado local el novillo debe estar entorno a los US$ 4, dada la relación precio-exportación. “No creo que sea así. No es soplar y hacer botella”, dijo. También se refirió a las perspectivas del escenario a mediano plazo. Cree que para marzo-abril “nos estaremos recuperando otra vez en los mercados”, pero “no a niveles de valores que teníamos hace un año atrás”. “No digo que vamos a llegar a los precios que teníamos, pero va a estar mejor la situación”, y lo va a ir haciendo “paulatinamente”, subrayó.
El gerente de Estrategia del INAC, Dr. Pablo Caputi, narró en Dinámica Rural cómo fue la participación de Uruguay en la feria de Anuga y en el Congreso Mundial de la Carne en Países Bajos. Dijo que lo que percibió en la feria es que “no hubo malas noticias nuevas”, indicando que, a partir de este “terreno neutro”, es que “se empiezan a reconstruir las posiciones en el mercado mundial”. Por su parte, en el congreso de la carne hubo espacios para “interesantes presentaciones de la frontera científico tecnológica”, incluyendo el debate sobre la elaboración de carne artificial con destino a la industria de la alimentación.
La Comisión de Ganadería del Senado visitó la sede del INAC, invitada por el instituto, donde le fue presentado el plan estratégico “para llegar al año 2030 con determinados resultados”, según narró a Dinámica Rural vicepresidente del INAC, Ing. Agr. Guido Machado. Dijo que se estableció “la necesidad de tener una agenda común para seguir trabajando en el aporte de información que brinda el INAC y buscar, en el sistema político, la salida de temas que están trabando el perfecto desarrollo del sistema y del sector”. “Tenemos una visión muy clara y determinada de que no vamos a competir en cantidad con Brasil, Argentina, Australia y EE.UU.. Tenemos una fuerte vocación de competir en términos de calidad, y es por allí donde el instituto está diseñando su estrategia para lograr acceder a aquellos nichos de mercado de mayor valor, y de esa manera lograr ese objetivo importante que es la valorización, en todos sus términos, de todas las carnes que Uruguay produce”. Machado se refirió además a la venta de tres frigoríficos de Marfrig a Minerva Foods. Considera que “sin lugar a dudas” implicaría “concentración”. “No lo vemos como una buena noticia. No es conveniente. Se complica muchísimo la demanda de carnes a nivel de hacienda”, dijo.
“No la veo a Disleylandia por lo menos para los próximos dos años”, dijo el CEO de Marfrig, Marcelo Secco, analizando un escenario global de precios que presenta “una coyuntura, desde la perspectiva de oportunidad de mercado (para Uruguay), en un proceso particularmente duro pero no caótico”. “No se ve un mundo sin demanda ni con un proceso de caída de valores que recién se empiece a expresar”, dijo Secco, para quien en el futuro inmediato no se ve un panorama “peor que el actual”. “Y no veo, hasta por lo menos mediados del año próximo, elementos genuinos desde el punto de vista económico en el mercado que nos permitan cambiar positivamente esta situación”, añadió. Se refirió también a la eventual venta de tres plantas de Marfrig a Minerva, aportando detalles de cómo se daría el proceso en el marco de la región, así de lo que tiene planificado Marfrig. “Vamos a ir un formato de complejos industriales, independientemente de que esta acción se dé o no”, indicó.
“Todos los países de Sudamérica exportan carne aviar, y hay que pensar por qué Uruguay no lo está haciendo”, comentó a Dinámica Rural el director ejecutivo de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (CUPRA), Federico Stanham, en el marco del primer foro internacional "Desafíos para la exportación de la carne aviar uruguaya", que organiza CUPRA, con la participación de delegaciones de los principales exportadores de la región: Brasil, Argentina y Chile. Destacó que esperan que en la instancia, que se cierra con la presencia del presidente Luis Lacalle Pou, “la experiencia de países vecinos ayude a todos a pensar en cómo dar estos pasos que tenemos que dar para cumplir el objetivo”. “Uruguay tiene un debe muy fuerte en carne aviar”, remarcó, señalando que la tendencia al aumento de consumo se da en el plano internación, y también en el país, donde “hay espacio para crecer, aunque debe reconocerse la gran preferencia del uruguayo por la carne bovina”.
La zafra de reproductores encuentra a la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus auspiciando medio centenar de remates por todo el país. Su presidente, Ing. Agr. Luis Carrau, resaltó en Dinámica Rural que “el negocio de la cría en Uruguay sigue siendo muy rentable. Entorar las vacas, ponerles los mejores reproductores, sigue siendo un muy buen negocio”. Se refirió a la importancia de “usar toros con datos, con registros, con origen conocido, con buena genética”, además de contemplar aspectos sanitarios y enfatizar en los manejos. Detalló las características del angus en Uruguay, a tomar en cuenta en una selección que se complementa con los datos del EPD. Es trascendental “comprar toros con registro, con origen conocido, con buena sanidad y buscar lo más adaptado para cada sistema productivo”.
La Federación de Obreros de la Industria de la Carne y Afines (FOICA) realiza hoy un paro de 24 horas, y se moviliza en Montevideo, para entregar una carta a Presidencia de la República. El presidente de la federación, Martín Cardozo, explicó a Dinámica Rural que plantean “medidas para los trabajadores que hoy se encuentran sin trabajo, como los compañeros de Rosario y de Lorsinal, a la vez que denuncian “cuestiones relacionadas a esta empresa China y al manejo de gestión que ha tenido”. También se oponen a planteos que efectúan empresas, tanto de capitales extranjeros como nacionales, por fuera de la negociación tripartita cuando el trabajador se encuentra en una situación vulnerable por estar en el seguro de paro, dijo, aceptando esos planteos, en ese contexto, para conservar la fuente de trabajo. Cardozo indicó que hay, además, un “abuso de la herramienta del seguro de paro”; “después son los trabajadores los que andan corriendo atrás del ministro y de las cámaras para la extensión”. FOICA propone también “un fondo complementario para la industria frigorífica”.
“El mercado mexicano siempre ha sido relevante para la producción cárnica de Uruguay”, indicó el subsecretario del MGAP, Ing. Agr. Juan Ignacio Buffa, respecto a la reapertura de ese destino, luego de tres años de inactividad comercial. Fue reestablecido “luego de un período intenso de negociación y trabajo con las autoridades”, consiguiéndose la apertura de 22 plantas, a partir de la inspección in situ de ocho frigoríficos. Buffa explicó que está habilitada la exportación de carne bovina y ovina, y que “existe expectativa de que se reestablezca un flujo comercial relevante”.
“Este no es el caso de un proceso en el que se cierran plantas y se pierden fuentes de trabajo”, comentó a Dinámica Rural el CEO de Marfrig, Marcelo Secco, respecto a la venta, a Minerva Foods, de tres plantas en Uruguay. Entiende que es una operación que no debe encender alarmas, y que incluso los montos manejados son “una buena señal de la valorización del complejo cárnico uruguayo”. Señaló que en los últimos quince años Uruguay atravesó “un proceso de concentración y de nuevas plantas”, y que “el mercado ha funcionado normalmente”. “El desafío de Uruguay no está tanto acá sino más bien en su agenda internacional, en su oportunidad de mercado y en su competitividad”, enfatizó, añadiendo que “Uruguay tiene un muy buen sistema de información. Todo el sistema cárnico tiene mucha información objetiva, semanal, que está nucleada fundamentalmente en el INAC”, lo que permite que sea “fácil de monitorear la temperatura de cómo está el negocio y cómo van las cosas, y Uruguay lo hace permanentemente”.
“La carne uruguaya acompañará a la delegación deportiva, como se ha hecho históricamente", dijo el secretario nacional del Deporte, Sebastián Bauzá, durante el acto de despedida de Los Teros, la selección Uruguaya de Rugby rumbo al mundial que se disputa este mes en Francia. “El deporte, el comer buenas carnes y beber buenos vinos uruguayos, va a servir para este evento”, indicó Bauzá. Por su parte el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber, resaltó la posibilidad de ampliar negocios a partir del contacto con empresarios y con formadores de opinión.
“El Uruguay va a tener que pensar cuál es el país que queremos. Estas terminan siendo definiciones políticas, más allá de las cuestiones técnicas”, dijo a Dinámica Rural el diputado Alfredo Fratti, respecto a la compra, por parte de Minerva Foods, de tres plantas de Marfrig en Uruguay. Entiende que no es sólo decir “estoy con el campo”, sino “tomar acciones que demuestren que queremos apuntar al sector agropecuario”. “Es una preocupación de muchísimo tiempo el no permitir la concentración de la industria frigorífica, por lo que todos sabemos y por la importancia que tiene para el país”, dijo, apuntando que Uruguay “tiene a favor una institucionalidad muy fuerte, con posibilidad de actuar”. También habló sobre el dólar: “este no es un pequeño atraso cambiario. No entiendo cómo podemos repetir la historia”.
Desde la pasada semana Beef Love está en los principales puestos de venta de carnes de la capital, y en la próxima se inicia su distribución por el resto del país. Con el slogan “carnes de Uruguay para cada momento”, Beef Love pone al alcance del consumidor cortes de la raza vacuna brangus y de las ovinas texel y hampshire, en producción 100% a pasto. El gerente comercial del sector Carnes de Grupo Larrarte, Ignacio Perdigón, explicó que, para la certificación de producto natural, luego de la selección de los corderos que van a faena se realiza una inspección técnica. Resaltó que se trata de “cortes de calidad excepcional, y en porciones de acuerdo al día a día”, en el eje de 1 kg, máximo 1,5 kg. Grupo Larrarte está planificando las cargas para la próxima semana, con tres canales de distribución para todo el país. Los interesados pueden informarse a través de las redes sociales de Beef Love, así como del sitio web de Grupo Larrarte, donde están las diferentes vías de contacto, indicó.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) y el Banco República (BROU) rubricaron un convenio para fomentar el desarrollo de las carnicerías y negocios de venta de carnes en el interior del país, con un financiamiento de hasta US$ 50.000 para el que los plazos son de hasta 36 meses. La búsqueda es la de la cristalización de inversiones de actualización hacia los estándares de inocuidad, como parte de un proceso iniciado en 2020 con la aprobación de la LUC y la consecuente habilitación de carnicerías por parte del INAC, según explicó su presidente, Conrado Ferber. Resaltó que “para aquellos que cumplan, implicará la devolución de los intereses de los primeros 24 meses del crédito”.
El acuerdo entre el Banco República (BROU) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC) favorecerá la competitividad, dijo a Dinámica Rural el presidente de la entidad financiera estatal, Salvador Ferrer. Subrayó que la línea de crédito para puntos de venta de carnes del interior del país tiene “condiciones muy convenientes de plazos y de tasas”, y que contará con un fondo de garantía para el cual el INAC aporta US$ 5.000.000. El monto máximo por crédito es de US$ 50.000, pero estiman que el promedio rondará los US$ 20.000. Dijo que ambas instituciones “tienen varios objetivos en común”, y uno de estos es “la promoción del desarrollo económico”. Acerca de la actuación del BROU frente al escenario que atraviesa el sector agropecuario, destacó lo hecho en refinanciaciones, prórrogas y plazos adicionales para los clientes que lo necesitaban, al tiempo que remarcó la trascendencia del SIGa para Pymes agropecuarias.
La caída del 17,69% de las exportaciones cárnicas en julio 2023 respecto al mismo mes de 2022, es parte de la realidad de un comercio exterior bastante variable, donde “no hay un año que se parezca a otro”, indicó a Dinámica Rural el gerente de Estrategia del INAC, Pablo Caputti. Subrayó que es necesario “hacer promedios largos y mirar la secuencia histórica”, donde se nota que Uruguay mantiene “niveles interesantes”. En tal sentido resaltó la trascendencia de la diversificación de mercados, frente a una alta dependencia de China. Dijo que por eso Uruguay busca, por ejemplo, la adhesión al acuerdo Transpacífico, “para mejorar aranceles en Japón y Corea o abrir mercados árabes”. Comentó que de todos modos existe la tranquilidad de que en el largo plazo “no va a pasar nada en China que lleve a que los precios vayan a caer mucho”.
Una delegación de INAC, encabezada por su presidente Conrado Ferbes, participó en la Feria Internacional de Ganadería, Industria, Agricultura, Comercio y Servicios, organizada por la Asociación Rural de Paraguay y la Unión Industrial Paraguaya, en Mariano Roque Alonso, Paraguay. Su gerente de Estrategia, Pablo Caputi, quien disertó sobre “Estrategia del sector cárnico en América Latina. Situación de los Mercados Mundiales y perspectivas para la región”, señaló, en entrevista con Claudino Ferreira Pinto, de Actualidad Agropecuaria, resaltó que aunque “no todo sea perfecto” y las tensiones “siempre existen”, en los hechos “se impone aquello de que juntos somos más fuertes que separados”. Se nota más al salir del país; “las diferencias se borran”, dijo. Desde INAC se resaltó que durante la visita se notó “gran interés por comprender el aporte de INAC y de la institucionalidad sectorial al posicionamiento de las carnes uruguayas en el mundo, con particular referencia a los temas de trazabilidad animal y de la carne, tipificación, sistemas digitales y articulación entre los agentes de la cadena, entre otros”.
La Federación de Obreros de la Industria de la Carne y Afines (FOICA) le planteó al ministro de Trabajo y Seguridad Social, Pablo Mieres, su preocupación por las posibles modificaciones en la normativa de extensión del seguro de paro. El presidente de FOICA, Martín Cardozo, dijo a Dinámica Rural que el secretario de Estado transmitió que en el Poder Ejecutivo “entienden lo que significa el sector para el país y lo negativo que podría ser” cortar la extensión. Es un tema sobre el cual la industria y los trabajadores están alineados, resaltó Cardozo, quien aguarda “positivamente que se nos haga la devolución del planteo” realizado, fundamentalmente a partir de lo señalado en cuanto a una norma de 2011 por la cual el Poder Ejecutivo tiene la potestad de extender el seguro de paro para la industria frigorífica.
La participación en la Feria Sial en Shangai permitió un buen reencuentro con los clientes, comentó desde Shangai el ingeniero agrónomo José Mesa, integrante de la Junta del INAC en representación de la Comisión Nacional de Fomento Rural. Dijo que se establecieron muchos contactos con actores vinculados a la importación en un país que “viene saliendo de una situación bastante difícil, por el Covid”, por lo que hubo fuertes restricciones a la movilidad de la población hasta diciembre. “China está mejor que hace tres meses, y en tres meses va a estar mejor que ahora”, señaló Mesa, resaltando que en carne “la demanda está”, ya que la producción china “es totalmente insuficiente, y ellos lo tienen muy claro”. “Tienen muy claro lo que es Uruguay como productor. Nos dijeron de memoria las cifras, y además hacen una valoración de la calidad y de la seriedad”, añadió. Sí manifestaron “la necesidad de tener un flujo continuo” de importación. Situaciones como la que se dio con Brasil, con dificultades para exportar, “les preocupa mucho”, ya que lo que pretenden es “asegurar la comida a su gente, y lo que quieren tener es un flujo continuo”.
El Instituto Nacional de Carnes está participando de la feria Gulfood en Dubai desde el 20 hasta el 24 de febrero. Con presencia de 9 plantas co-expositoras y 7 empresas de brokers y traders, es considerada una de las ferias más importantes a nivel mundial en el rubro de alimentos y bebidas. Uruguay exportó productos cárnicos a estos países con un valor de alrededor de 20 millones de dólares el año pasado. “Llama la atención la cantidad de personas, el stand ha tenido visitas permanentes desde el primer día, con mucha presencia de ciudadanos chinos”, aseguró el Ing. Agrónomo José Mesa, integrante de la junta de INAC.
Como balance primario sostuvo que "fue una buena decisión venir, ya que es un mercado potencial para crecer, más allá de que la carne uruguaya ya está presente acá".
Además resaltó lo que pueda pueda pasar con el caso de “Vaca Loca” en Brasil, ya que puede ser un factor clave para la región
Las exportaciones cárnicas superarán 3.300 millones de dólares durante 2022, superando números récord del año pasado, pese a que China ha bajado la demanda de todos los alimentos. No obstante el gigante asiático junto a EEUU y la Unión Europea representan el 90% de lo qué se exporta, comentó en la actividad de cierre de año, Conrado Ferber, Presidente de INAC. Según la información divulgada la carne, y las proyecciones dan cuenta que el volumen comercializado durante este año es 9% menor al anterior, resaltando los valores alcanzados para la cadena cárnica en 2022.
Ferber, presidente del Instituto Nacional de Carnes, evaluó estos indicadores como positivos, ya que “confirma la importancia del sector cárnico para la economía nacional, incluso con mucho menor volumen”, aunque la tonelada de carne promedió los 5 mil dólares. Ferber también se refirió a la posible compra de BPU Meat, comentando que “preocupa la concentración de faena, que en base a índices que usan en el hemisferio norte, alcanzaría los 1.600 puntos, niveles de riesgo”, indicó.
Ellos son Estados Unidos, China y la Unión Europea, los principales destinos para la carne uruguaya. En esa línea el Instituto Nacional de Carnes apunta a ampliar los mercados, con el foco puesto en el sudeste asiático.
El economista Álvaro Pereira, jefe de acceso e inteligencia de mercados de INAC señaló a Dinámica Rural que, si bien “alcanzamos destinos muy fuertes, éstos representan el 50% del contexto internacional”, y aún se puede crecer más. Agregó que, respecto al sudeste asiático, “es probable que China siga siendo un destino muy significativo para la carne uruguaya”, puntualizó.
El presidente de INAC, Conrado Ferber, hizo énfasis en la calidad de los 300 kilos de carne qué se enviaran con destino a Qatar, de los que dispondrá la delegación de la selección uruguaya de Fútbol, durante su estadía. “Era un deber que estuviera representada la carne uruguaya y más por la selección, fieles embajadores en el mundo”, subrayó . Además, en entrevista con Dinámica Rural recalcó el acuerdo alcanzado de exportación de lengua vacuna uruguaya hacia Japón, producto muy valorado por el país nipón y reafirmó el interés en entrar al acuerdo Transpacífico, que favorecería el tema de aranceles y “nos permitiría ingresar en el primer mundo respecto a los mercados disponibles”, apuntó
La Asociación Uruguaya de Fútbol y el Instituto Nacional de Carnes firmaron un convenio para promocionar la carne de Uruguay en la próxima Copa del Mundo a disputarse en Qatar. Consiste en la inclusión de este producto, qué es de los más consumidos percapita en nuestro país y también el principal producto exportable de nuestro país. El objetivo es qué se promueva la carne y qué a su vez la delegación uruguaya incorpore a su dieta los distintos cortes, qué son de calidad, se expresó en la conferencia que se desarrolló en sede de la AUF.
El presidente de la Asociación, Cr. Ignacio Alonso resaltó la satisfacción de haber alcanzado este acuerdo y que ahora se podrá difundir las bondades de este producto que nos ha distinguido en el mundo, resaltó. “Tenemos la mejor carne del mundo, en eso ya somos campeones”, señaló.
El Ministerio de Trabajo y Seguridad Social convocó a consejo de salarios a la Cámara de la Industria Frigorífica y a la Federación de Obreros de la Industria de la Carne y Afines, luego de una declaración de conflicto por parte del sindicato. Este conflicto se originó por la sanción a casi 40 trabajadores de la planta FrigoCerro de Durazno, tras una medida gremial tomada a fines de octubre. Martín Cardozo, presidente de FOICA Cerro, destacó que "lamentablemente el accionar de una empresa que no respeta derechos sindicales involucra a un montón de otras empresas y trabajadores que sí hacen las cosas bien", agregando que los tres trabajadores que fueron suspendidos 14 días han estado en la empresa entre 5 y 10 años "sin nunca haber sido sancionados", mientras que FrigoCerro toma esa decisión por considerar "que fueron ellos los que iniciaron esta discusión".
En el marco de la certificación obtenida por el Frigorífico Las Moras referida a la carne vacuna regenerativa, en lo que representa un destaque de Uruguay a nivel del comercio exterior, el Intendente de Canelones, Yamandú Orsi resaltó este salto cualitativo qué da el país, subrayando el nivel de exigencia del mercado mundial.
Además, destacó que “la industria cárnica en Canelones goza de buena salud” y fue determinante al expresar que a nivel de los frigoríficos, es necesario acompañar, favorecer y estimular que les vaya bien ya que “si les va bien a ellos, es porque al Uruguay le está yendo bien”, remarcó.
Es por ello qué no dudaron en nada, porque "sabíamos qué el mercado mundial va por ahí", señaló la directora del Frigorífico Las Moras, Elizabeth Misa.
La verificación de Carne Vacuna Regenerativa consiste en rastrear las tendencias de salud de la tierra, en base al carbono, al agua y a la biodiversidad del suelo, y reportar los resultados al Instituto Savory, a través del programa “De la tierra al mercado”, que en Uruguay ya abarca a 80 establecimientos, incluyendo los 50 exclusivos del frigorífico Las Moras.
Además, Misa comentó que fue necesario explicar a los productores que este cambio “en la forma de hacer las cosas” representa una mejora en la eficiencia de los campos, “representando mayor productividad sin descuidar nuestro principal recurso”, indicó.
Es lo que pasa en mi empresa, donde desde hace un tiempo "mis hijos ven, quizá más allá y es por ello que buscan como crecer, darle valor a la producción y también formar parte de programas atractivos, con más valor, subrayó. En ese sentido el Instituto Savory de Estados Unidos otorgó la verificación de carne vacuna regenerativa al frigorífico Las Moras, concretando un acuerdo de cooperación para capacitar y verificar a 50 de sus productores exclusivos, que producen sobre más de 120 mil hectáreas. Esto llevará a que en noviembre Uruguay realice sus primeras exportaciones de carne con esta certificación, con destino a EEUU y Europa.
Graña destacó la importancia de este acuerdo, que permite alcanzar “nichos de mercado diferentes”, sumado a que “esto es recién un comienzo” en la regeneración a nivel de suelos, un aspecto que las nuevas generaciones ponen cada vez más énfasis, subrayó.
Desde Madrid donde aprovecha para contactarse con agentes del complejo cárnico y estar al tanto del comercio exterior, el Bróker Jorge Dimu, entiende que lo qué pasa con China es coyuntural y hay qué esperar para qué el mercado encuentre su referencia. De acuerdo con sondeos realizados, el mercado en 15 a 20 días podría encontrar sus nuevos valores, dijo Dimu. Proyectando un novillo entre 4.30 e incluso hasta 4.50 dólares, apuntó.
El ingreso de carne bovina con hueso proveniente del país norteño, se da luego de 20 años, por el insuceso de aftosa en la región.
El bróker de carne, Jorge Dimu intermediario para que se concrete este acuerdo comercial entre las partes, en Dinámica Rural, ponderó este vínculo comercial y la disposición de los frigoríficos involucrados, JBS y Santa Clara que acordaron para mantener el negocio de "ida y vuelta".
Dimu, resaltó "lo oportuno del comercio por parte del gobierno uruguayo y de los importadores en pos de controlar la inflación", asi lo entiende. Al ser consultado sobre las condiciones, precio y calidad señaló: “el precio será menor, la calidad es excelente, y eso ayuda a todos”, subrayó
En un hecho histórico, Uruguay recibió al primer contingente de carne vacuna con hueso desde Brasil, en un acuerdo comercial entre el frigorífico JBS del país norteño y Santa Clara de nuestro país.
Luego de 20 años que esto no ocurriera tras el insuceso de la aftosa, "los consumidores nacionales podrán acceder a asado y falda de gran calidad en materia de precio, presentación y calidad proveniente de Brasil", subrayó el ejecutivo de Frigorífico Santa Clara.
Jorge López, director del frigorífico Santa Clara se mostró muy conforme con este vínculo y ve buenas posibilidades para continuarlo, tras la aprobación de los consumidores, agregando "somos optimistas por la calidad del producto".
En el actual contexto internacional muy bueno para nuestro país, con presencia en el mercado chino, qué demanda más del 60%, la extracción de ganado es muy fuerte, siendo de 2.600.000 cabezas.
Es por ello qué nuestro país, el lunes próximo recibirá un contingente de carne de calidad proveniente de Brasil, de Frigorífico JBS, que importó Frigorífico Santa Clara.
En ese sentido el representante de JBS en nuestro país, Jorge Dimu contó qué realizará la presentación oficial en Santa Clara, referente a la importación de carne. En entrevista con Martín Maidana, el Broker catálogó como “muy buena esta acción y sobre todo la calidad del producto, qué beneficiará al consumidor local. y con buena presentación".
Este primer contingente desde Brasil es de 24 toneladas y, a su vez, ya se está realizando un nuevo embarque en estos próximos días y así sucesivamente porque el comercio será fluido.
Sobre la importación de carne, desde la perspectiva de la Dirección General de los Servicios Ganaderos, esta habilitación "reafirma la posición sanitaria de nuestro país frente a las auditorías externas", contó a Dinámica Rural el Director de los Servicios Ganaderos, Dr. Diego De Freitas. Para el principal de la repartición ministerial, “una de las preguntas que se realizan es si se importa ganado y si se importa carne”, agregó De Freitas, en entrevista con Martín Maidana, quien evaluó la reciente auditoría realizada por Estados Unidos, que si bien aún no han enviado el informe oficial, “pero los auditores manifestaron su satisfacción ante la presentación de la información solicitada, además de las respuestas brindadas”, indicó De Freitas.
Desde el organismo de contralor se destaca no solo la baja en el precio de la carne en el mercado interno, sino también que permite a aquellas empresas exportadoras de carne puedan importar, "ya que en el pasado había dudas sobre el cumplimiento de exigencias sanitarias del exterior", comentó en Conferencia de prensa el presidente de INAC, Conrado Ferber. En ese sentido, Ferber destacó los controles que proporciona el instituto y el MGAP, “que dan tranquilidad para que cualquier empresa puede usar sus instalaciones para competir a nivel del consumo interno”, indicó.
El domingo 29 de mayo se celebró el Día Nacional de la Carne. Se trata de uno de los productos más relevantes para la economía del Uruguay, que es el 8° exportador y 7° consumidor de carne bovina del mundo.
"Cuando se habla de carne, se habla de Uruguay, por algo tenemos más de 100 mercados operativos", subrayó el Investigador Principal de carne y lana de INIA, Ing. Agr. Fabio Montossi. Mirando hacia el futuro, señaló que nuestro país cumple "y muy bien" con lo que exige el consumidor. El experto subrayó que "abastecemos a nichos de alto valor y poder adquisitivo". A su vez, ese consumidor nos pide que es lo que quiere comer, por lo que "hemos dado pasos que nos ponen como un país de avanzada, en lo que refiere a la producción de carne". Allí destacó que es clave la trazabilidad, la certificación, el bienestar animal y la huella de carbono, entre otros puntos que son excluyentes para seguir siendo productores con alto valor. Agregó que tenemos que ser buenos en todo, porque repercute en los números, "y ello se repica en toda la cadena", enfatizó. Montossi subrayó que "nada es de un día, sino de los procesos". El experto habló de calidad Premium, la confianza detrás de la producción, el posicionamiento de la carne, los nuevos competidores y los desafíos que tiene Uruguay para insertarse a nivel comercial.
Álvaro Delgado planteó la posibilidad de incluir a ministros del Frente Amplio si él es electo presidente en el balotaje. Yamandú Orsi, afirmó que en caso de ser presidente procederá de la misma manera que lo planteado por el candidato de la Coalición, Álvaro Delgado, y lo convocará para dialogar. El Gobierno, a través de un comunicado de Presidencia, informó que no fue notificado de un embargo trabado en Luxemburgo contra las cuentas bancarias y activos del país por parte de la empresa LARAH, en el marco del caso Pluna.
Andrés Ojeda, excandidato presidencial por el Partido Colorado, afirmó que "Álvaro Delgado es favorito" de cara al balotaje del próximo domingo y analizó el escenario político actual a falta de cinco días para la segunda vuelta.
Claudio Fantini se refirió al encuentro de los países que integran el G20 y a la decisión del presidente argentino Javier Milei de aprobar la declaración final más allá de las diferencias que mantiene con el mandatario brasileño Lula da Silva
El Departamento de Periodismo de Opinión habló del cruce sobre seguridad, uno de los momentos del debate en donde se dio algo parecido a un intercambio. Lamentablemente, ese intercambio fue por el peor camino: el del ataque y las baratijas. Deberían marcar sus diferencias y coincidencias. El punto es que no dicen lo que en realidad piensan y hacen.
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Hoy presentamos a Susana Ochoa y Hugo Estrázulas, a quienes hemos invitado especialmente en este día del Patrimonio, para hablar de su experiencia en el Taller del maestro Clever Lara.
El arquitecto Carlos Arcos nos visita nuevamente en el programa, para desarrollar la segunda parte de su columna: El Homo Ludens.
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Desde el móvil de tras Metáforas, Ana ines Esteves nos invita a visitar la exposición Basilicate, una celebración de la cultura Lucana en el mundo. Un proyecto internacional, realizado entre 2023 y 2024, promovido y financiado por la Región italiana de Basílicata y la participación del Ellis Island National Museum of Immigration de New York, el Museo de la Inmigración de Buenos Aires, el Museo Nazionale della Emigrazione Italiana en Génova, y el MuMi de Montevideo.
Encontraremos, desde filmaciones de las fiestas religiosas al patrono San Rocco, pasando por las deliciosas comidas (todas las recetas están a disposición en tarjetas y se pueden llevar) hasta las similitudes de viviendas y mobiliario entre una habitación en Nueva York y una de Buenos Aires, a pesar de estar tan distantes. Todo ello a través de fotografías, videos y audios, conectando las tres ciudades.
Basilicate es la primera exposición internacional sobre la cultura lucana contemporánea en el extranjero. Fue toda una sorpresa - dice Ana inés- el descubrir cómo los descendientes de aquellos lucanos mantienen y continúan en la actualidad el legado de sus ancestros.
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Hoy Fabiana Pérez, nuestra psicóloga de cabecera, nos invita a detenernos en el Trastorno Borderline o trastorno límite de la personalidad, considerado grave por sus consecuencias psicológicas, legales, interpersonales, etc. ya que su característica principal es la inestabilidad del estado de ánimo, lo que afecta seriamente la conducta y las relaciones sociales. De hecho, suelen verse etapas de euforia repentina, donde la persona toma decisiones importantes (que ameritarían una mayor y más profunda reflexión) de un momento a otro, y sin medir las consecuencias de tal actitud.
Así, el trastorno límite de la personalidad (TLP) es una afección mental por la cual una persona tiene patrones prolongados de emociones turbulentas o inestables. Por esta razón, tales experiencias interiores a menudo los llevan a tener acciones impulsivas y relaciones caóticas con otras personas. La buena noticia es que estas disfunciones, con un trabajo intenso de terapia, se pueden tratar. Escucha la columna aquí.
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Cuando la política cambia ideología por dogmas los devoran los de afuera. La insana moda del vacío de los derrotados. Moretti la vio en el 95… y en el 2023 también.
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