Pereyra: los consumidores están demandando saber qué es lo que pasa en los procesos
En la jornada de INIA Palo a pique con foco en la sinergia entre ganadería y agricultura, la ingeniera agrónoma y magíster en ciencias agrarias Fabiana Pereyra resaltó la importancia de evaluar el desempeño ambiental y eficiencia. Son tipos de análisis que implican “manejar mucha información, disponer de muchas mediciones, que a veces no es fácil”, señaló, explicando que para hacer el cálculo de huella de carbono se considera el sistema en general —“un sistema que tiene producción de carne y de granos”—, intentando “dividir esas emisiones totales y asignarlas en proporción a los productos que obteníamos”. Apuntó que en el trabajo presentado “se encontró una leve tendencia a que, a medida de que tenemos una fase de pasturas más larga, las emisiones por hectárea disminuyen”.
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Emitido el 3 ago 2023